文：刘向民

国唐朝大诗人李白，有一首家喻户晓的诗歌《客中行》，诗曰：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”

这首诗是李白开元（唐玄宗年号，—年）年间漫游东鲁之时所作，李白在天宝（唐玄宗年号，—）初年长安之行以后才移家东鲁。这首诗作于东鲁的兰陵，是其“客中”。李白所说的兰陵，就是今天的山东兰陵县兰陵镇，那时的兰陵所在地为兰陵县，属鄫州所治。

星转斗移，沧海桑田，李白所言的兰陵县早已荡然无存，却是美酒厂依然存在，散发着醇醇的酒香。

据考证，兰陵美酒始于殷商，成于两汉，盛于唐宋，著于民国，慢慢三千载，悠悠十七代，一脉相承，沿袭至今，具有深厚历史和深厚的文化底蕴，是中华酒苑的一朵奇葩。战国时期，先贤荀子两次出任兰陵令，倡农桑，重酿造，推动了兰陵美酒的发展。

年发掘的江苏徐州的狮子山西汉楚王墓，出土了大量文物，其中有六坛保存完好的兰陵美酒，佐证了兰陵美酒是世界上早的皇家贡酒。

北魏著名农艺学家贾思勰著《齐民要术》，对兰陵美酒的酿造工艺给予升华、提炼，载于文中，这是我国早的酿酒工艺文献资料。

明代医学家李时珍专程考察了兰陵美酒后，在他《本草纲目》中给予兰陵美酒高度赞赏：“兰陵美酒，清香远达，色复金黄，饮之至醉，不头痛，不口干，不作泻。皆水土之美也，常饮入药俱良”。

年，在美国旧金山召开的“巴拿马——万国博览会”上，兰陵美酒荣获金质奖章，自此兰陵美酒跻身世界名酒之林。

年，周恩来总理把兰陵美酒作为“国酒”带到日内瓦国际和平会议上，招待与会各国首脑，再次提高了这一传统名酒的国际声誉。

李白所言的兰陵美酒，是一种黄酒，不是白酒。

兰陵美酒需经整米、淘洗、煮米、晾饭糖化、适度发酵、下缸加酒、封缸储存、起酒等制作过程，以优质的黍米为主要原料，配以大枣、枸杞、蜂蜜等辅料，沿用摊饭法贩法等工艺，以纯净甘冽的古老深井水制糊，放麦曲糖化发酵后，入缸密封，通常半年起缸。工人在封窖

蒸煮

粮食和车间到目前，兰陵酒出来兰陵美酒外，开发了多个白酒系列，市面上可以见到的有“兰陵王”、“兰陵陈香”、“兰陵美酒”系列等为高端，“兰陵特曲”、“兰陵陈酿”系列为中端，“兰陵大曲”、“兰陵特酿”系列为低端，成了一家有名气在酿酒企业。

这个酒厂建设了窖藏基地，名“天醁山”。外形是一座山，内里是一个大酒窖，藏满了酒，多是定做的。

窖藏酒

窖藏酒

窖藏酒企业非常重视文化建设，将名人题字刻碑留存，建设了碑廊。

大康题：“天下酒都”

杨再春书李白诗《客中行》

舒同题字

冰心题字

艾青题字

范曾题字

在兰陵，不单单只有一家酒厂，这里还有荀子在兰陵留下的足迹和荀子墓，还有汉初宰相萧何之后兰陵望族，西汉宣帝时期大臣太子太傅萧望之就在此。

如果哪位朋友，有兴趣，可来兰陵一游！

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